IFS Global Markets Food

IFS Global Markets – Food,es un programa estandarizado para la seguridad alimentaria tanto para distribuidores como para industria alimentaria, basada en el marco compatativo de GFSI (Global Food Safety Initiative).

La norma IFS Food se encuentra dentro del marco comparativo de GFSI Global Markets. El programa está basado en GFSI Global Markets – incluye la lista de requisitos con el protocolo de evaluación que lleva al cumplimiento de:

1.Nivel básico

  • Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria
    Especificaciones incluyendo liberación del producto, trazabilidad, gestión de incidentes, control de productos no conformes, acciones correctivas
  • Buenas prácticas de fabricación
    Higiene del personal, medio ambiente, limpieza y desinfección, control de la contaminación del producto, control de plagas, control de la calidad de agua
  • Control de peligros alimentarios
    General, específico, control de alérgenos

2.Nivel intermedio

  • Sistema de gestión de la seguridad alimentaria, Responsabilidad de la dirección, requisitos de la documentación general, procedimientos, gestión de reclamaciones, control de medidas y vigilancia de los equipos, análisis del producto, compras, homologación de proveedores, realización de la vigilancia, formación del personal.
  • Buenas prácticas de fabricación, Instalaciones y mantenimiento de equipos, instalaciones del personal, gestión de residuos, almacén y transporte
  • APPCC y requisitos adicionales
    APPCC, Food Defense continuo mejoramiento del proceso en seguridad alimentaria con el objetivo de obtener AuditXpress.

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