Manzanilla Villalonga
Aceite de Oliva Virgen Extra Premium de la Variedad Manzanilla
Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico monovarietal Manzanilla Villalonga de producción limitada.
Procedente exclusivamente de aceitunas manzanillas cosechadas en pre-envero, en el corazón del Parque Natural de la Sierra de Mariola
Aceite de oliva virgen extra ecológico. Elaborado y envasado en la propiedad ubicada en la Montaña de Alicante.
Manzanilla Villalonga
La Manzanilla Villalonga es una variedad de aceituna autóctona del arco mediterráneo español, especialmente vinculada a las zonas de la Comunidad Valenciana. Apreciada por su excelente adaptación al clima mediterráneo, destaca por producir aceites de oliva virgen extra de gran personalidad, equilibrio y carácter diferenciador.
Los aceites elaborados con Manzanilla Villalonga presentan habitualmente un perfil aromático intenso y fresco, con notas que recuerdan a la hierba recién cortada, hojas verdes, tomate y almendra. En boca ofrecen una entrada suave y armoniosa, acompañada de un amargor ligero y un picante elegante que aportan complejidad sin perder equilibrio.
Esta variedad se caracteriza además por su riqueza en compuestos antioxidantes naturales, que contribuyen tanto a la estabilidad del aceite como a sus cualidades organolépticas. El resultado es un aceite versátil y gastronómico, ideal para disfrutar en crudo sobre ensaladas, verduras, pescados, quesos suaves o simplemente acompañado de un buen pan.
En Almazara La Alquería, seleccionamos cuidadosamente las aceitunas Manzanilla Villalonga en su momento óptimo de maduración y las molturamos pocas horas después de la recolección para preservar toda su frescura, sus aromas naturales y la esencia de una variedad que forma parte de nuestra tradición mediterránea.
Un aceite auténtico, equilibrado y lleno de matices que refleja el paisaje, la cultura y el saber hacer de nuestra tierra. 
Almazara la Alqueria,
La orografía del terreno se caracteriza por estar distribuida en pequeños bancales o terrazas de tierras arcillosas. Los pocos kilómetros que nos separan del Mar Mediterráneo y una Altitud que oscila entre 450 metros sobre nivel del Mar hacen que este zumo de aceitunas se ha único en el mundo
La legislación vigente en materia de salud de los alimentos indica que los AOVEs tienen que tener un minimo de 250ppm de vitamina E para poder etiquetar con dicha propiedad. Nuestro AOVE de la variedad Blanqueta posee 350ppm de este antioxidante. Además su alto contenido en Polifenoles y ácido grasos saludables hace que probablemente nos encontremos ante unos de los AOVEs más saludables del mundo. Para saber más..
Usos gastronómicos de la Manzanilla Villalonga
Gracias a su equilibrio, frescura aromática y suavidad en boca, el aceite de oliva virgen extra de Manzanilla Villalonga es una variedad muy versátil en la cocina.
- Ideal para aliñar ensaladas verdes, tomates, verduras frescas y legumbres.
- Perfecto para acompañar panes artesanos, tostadas y desayunos saludables.
- Realza el sabor de pescados blancos, mariscos y carpaccios.
- Excelente para terminar cremas, sopas frías y platos de verduras a la parrilla.
- Aporta un toque fresco y equilibrado a quesos suaves y semicurados.
- Recomendado para la elaboración de vinagretas, salsas ligeras y emulsiones.
- Adecuado para cocinar a baja y media temperatura, conservando sus propiedades y matices aromáticos.
Su perfil afrutado y equilibrado lo convierte en una opción ideal tanto para preparaciones sencillas como para propuestas gastronómicas más elaboradas, aportando personalidad sin enmascarar los sabores de los ingredientes principales.
El Aceite de Oliva Virgen Extra es un ingrediente indispensable en nuestra cocina, debido a su aroma fresco y sabor frutado podemos usarlo en crudo como aliño de platos y ensaladas o cocinado ligado perfectamente con verduras, carnes y pescados.
Perfil organoléptico de la Manzanilla Villalonga
El aceite de oliva virgen extra elaborado con la variedad Manzanilla Villalonga se distingue por su perfil equilibrado, fresco y elegante, con una marcada expresión de los aromas propios del paisaje mediterráneo.
Frutado: Medio-alto, con predominio de aceituna verde y una notable sensación de frescura.
Aroma: Destacan las notas de hierba recién cortada, hoja de olivo, tomate verde, almendra fresca y sutiles matices de plantas aromáticas mediterráneas.
Sabor: Entrada suave y armoniosa, con un amargor moderado y un picante progresivo y elegante que aportan complejidad y persistencia.
Textura: Fluida y equilibrada, con una agradable sensación sedosa en boca.
Retrogusto: Persistente y fresco, con recuerdos vegetales y un delicado toque de frutos secos.
La Manzanilla Villalonga ofrece un aceite de gran equilibrio entre intensidad aromática y suavidad gustativa, convirtiéndose en una variedad muy apreciada por quienes buscan aceites frescos, complejos y de marcada identidad mediterránea.
Valores nutricionales medios por 100g
Grasas: 100g
de las cuales:
Saturadas: 14g
Monoinsaturadas: 78g
Polinsaturadas: 7,5g
Hidratos de carbono: 0g
Azúcares: 0g
Fibra alimentaria: 0g
Proteínas: 0g
Sal: 0g
Vitamina E: 18,34mg (13% VRN)
Certificados de Calidad e cabecera
Datos demostrables mediante analítica por un laboratorio reconocido por el Consejo Oleícola Internacional
Exija siempre esto datos mediante certificación oficial.
PREMIOS
